从福临门县出来,孟浩背着一个大包袱,往山里走去。
包袱里装着调味料、铁锅、碗筷,还有那本泛黄的御厨食谱。蔡大师给他的东西,他贴身收着,生怕弄丢了。
走了大半日,他再次来到那条藤蔓前。
抬头望去,藤蔓从崖边垂下去,消失在云雾里。这一次,他比之前有经验了,先在原地活动了一下筋骨,又喝了几口水,这才抓住藤蔓,开始往下爬。
往下比往上容易一些,但也轻松不到哪里去。爬到一半时,手臂还是发酸,后背还是被汗水浸透。
但这一次,他心里有底。
一下,两下,三下……
终于,他的脚踩到了谷底的地面。
他松开藤蔓,瘫坐在地上,大口喘气。歇了好一会儿,才站起身,继续往山谷深处走去。
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再次走进传承之地,那股浓郁的灵气扑面而来。
孟浩深吸一口气,只觉得浑身舒坦。和上次不同,这一次他没有陌生感,反而有一种奇异的熟悉——像是离家许久的人终于回来了。
他站在山腹中央,看着那些石室,看着那个巨大的阵法,看着头顶的夜明珠,心里涌起一股说不清的感觉。
这里,现在是他的另一个家了。
他没有急着修炼,而是先在传承之地里找了一个合适的地方安顿下来。靠近练功室的一角,有一块平坦的空地,他把铁锅放好,把调味料摆好,干粮收拾好。
忙活了半天,总算可以放轻松了。
他站在那儿,看着自己的杰作,忽然开心地笑了。
安顿好后,孟浩运转浩然正气诀开始了修炼。
一个时辰后,孟浩醒来了,精神焕发!
接着到练功室开始修炼三才人诀。他试了试不同的聚气室——
低级聚气阵大概能提高五成的修炼速度,中级聚气阵提高了一倍,高级聚气阵能提高两倍。
真气在体内缓缓流转,周围的灵气疯狂涌入。他能感觉到,丹田里的那团光芒,正在一点一点变大。
两个时辰后,孟浩从练功室走出来,浑身舒坦,精力充沛。
下一步,开始修炼三才人剑。孟浩拿起浩然剑,把八式剑法反复演练,配合三才人舞的身法,一遍一遍地练。
剑光闪烁,身形灵动,在这寂静的山腹中,只有剑锋划破空气的轻响。
等练得累了,就开始研读御厨食谱。
他从包袱里拿出那本泛黄的册子,在手里掂了掂。
蔡大师说,这里面很多菜他都没尝过。
那自己学会之后,一定要做给他尝尝。
他翻开第一页,开始看了起来。
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御厨食谱比他想像的厚得多。
他本以为就是一些菜名和做法,翻开才发现,每一道菜都写得极其详细。从选料、刀工、火候到调味,每一步都有讲究。
第一道菜是“红烧肉”。
选肥瘦相间的五花肉,切成两指宽的方块。冷水下锅,加姜片料酒焯水去腥。锅里放少许油,下冰糖小火炒出糖色,倒入肉块翻炒上色,加酱油、八角、桂皮、姜片,倒入没过肉块的温水。大火烧开转小火慢炖一个时辰,最后加盐调味,大火收汁。
孟浩点点头,这道菜他在奶奶那儿学过,但御厨的做法更讲究,光是炒糖色这一步就写了好几行。
第二道菜是“葱烧鸡块”。
嫩鸡剁成块,用料酒、盐、姜片腌制半个时辰。锅里放油,下葱段爆香,葱要多放,烧出来的鸡才香。倒入鸡块煸炒至变色,加酱油、糖,倒入适量清水,小火焖烧两刻钟,最后大火收汁,出锅前再撒一把葱段。
做法看着不复杂,但关键就在那两次放葱,一次爆香,一次提味。
第三道菜是“老鸭汤”。
老鸭一只,斩块焯水。砂锅里放足量的水,下鸭块、姜片、葱结、料酒,大火烧开转小火慢炖两个时辰。炖到鸭肉酥烂,汤色奶白,加盐调味即可。
孟浩看着这道菜,心想这个最简单,就是费火候。
他一边看一边点头。这三道家常菜,食材好找,做法也扎实。
他继续往后翻。
第四道、第五道、第六道……越往后,菜式越复杂,用料也越来越讲究。
翻到第十五道时,他停住了。
“蜜汁烤雉鸡”。雉鸡腌制后用蜂蜜涂抹,架在火上慢烤,烤到外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。
孟浩眼睛一亮。
第十六道,“松枝熏野鸽”。要用松枝的烟慢慢熏制,让鸽肉吸收松木的香气。
第二十七道,“野菜肉糜羹”。用野猪肉剁成糜,配上几种野菜熬成浓汤。
第二十九道,“荷叶包野兔”。兔肉腌制后用荷叶包裹,埋进炭火里煨熟。
第四十二道,“山泉煮石鸡”。用山泉水煮石鸡,保持肉最本真的鲜味。
第五十道,“炭烤野猪排”。野猪排用酱料腌制,放在炭火上烤到外焦里嫩。
第五十一道,“菌菇炖野鸭”。用山谷里采的各种菌菇,和野鸭一起慢炖。
第六十二道,“香酥野麻雀”。麻雀去内脏腌制,裹上调料炸到酥脆。
第七十七道,“清蒸山鳜鱼”。用山泉水清蒸,只放姜丝和葱段,保持鱼的原味。
孟浩看得眼睛发亮。这九道菜,全是他感兴趣的山珍野味!
他忍不住把这几页翻来覆去看了好几遍,一边看一边在心里想象那些味道。
不知不觉,他嘴角竟然流出了一点口水。
他擦了擦嘴角,自己都觉得好笑。
直到肚子传来了咕咕声,孟浩才放下食谱,吃了些干粮,心满意足地坐了会儿。
他走到瀑布洞口看了一眼,夜已经黑了,又是一个星空夜,不过星星比上次稀疏了许多。孟浩也不在意,钻出洞口修炼起了浩然正气诀。只是修炼速度不如上次,大概提高了五成左右。
山谷的鸟鸣声渐渐响起来,又是新的一天!
孟浩缓缓起身,又开始了今天的修炼计划。
整整半个月,他都在修炼、看食谱、吃干粮中度过,而干粮也已经吃完了。这半个月,他把整本食谱从头到尾看了一遍。前三道家常菜他反复琢磨了好几遍,那九道山珍菜更是看了不下十遍,每一道菜的步骤都记得清清楚楚。
虽然还没动手做过,但他知道,这些菜,他迟早能做出来。
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没有了干粮,孟浩只能在山谷里自给自足。
他先是尝试做了一道“红烧肉”。可惜山谷里没有猪肉,他便用野猪肉代替,按照食谱上的步骤,一步一步来。
炒糖色的时候,他盯着锅里的冰糖,生怕炒糊了。糖色变成琥珀色时,他赶紧把肉倒进去,翻炒上色,加料加水,小火慢炖。
一个时辰后,肉香四溢。
他尝了一口,眼睛顿时亮了。
虽然比不上奶奶做的,但这是他第一次独立完成一道菜,而且味道居然还不错!
他端着碗,坐在石头上,慢慢品尝着自己的手艺。阳光从山壁上洒下来,落在身上,暖洋洋的。
那一刻,他心里涌起一股说不出的满足。
接下来的日子,他开始尝试各种菜式。
第一次做“葱烧鸡块”,葱放少了,味道不够香。第二次,他狠狠放了一把葱,果然香气扑鼻。
第一次做“老鸭汤”,火候不够,汤不够白。第二次,他炖了整整三个时辰,汤色奶白,鲜得他差点把舌头吞下去。
每一次成功,都让他信心大增。
每一次失败,他也不气馁,想想哪里出了问题,下次改进。
慢慢地,他的手艺越来越好了。
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这天傍晚,孟浩在山谷里支起了烤架。
他今天运气不错,抓到一只肥美的野兔。按照食谱上“荷叶包野兔”的做法,他把兔肉腌制好,用荷叶包裹,准备埋进炭火里煨熟。
火堆燃起来,炭火渐渐烧红。他把荷叶包埋进炭火里,坐在一旁等着。