肖福来关上柜门，先把剩下的肥膘搬进灶房。
屋外的风从门缝往里钻，吹得油纸哗啦作响。院里的人刚散，地上还留着几片猪毛和碎骨头。
他扫了一眼，拿起铁锹，把那些东西铲进簸箕。
猪是他掏钱买的。
肉怎么卖，卖给谁，价格多少，也该由他说了算。
肥膘切成麻将大小，分成三堆。
一堆熬油自用，一堆装罐送去街道办，剩下的一堆做油渣出售。
铁锅烧热，肥膘落进去，锅底立刻响了起来。
肖福来添了一瓢清水，调小炉火。
火太大，猪油容易发黄。水太少，肥膘容易粘锅。熬油是慢活，急不得。
中院里，何雨柱刚收拾完饭盒，鼻子便动了动。
“这是什么味？”
秦淮茹坐在门口缝棉裤，抬头朝后院看了一眼。
“肖福来在熬猪油。”
“他还会这个？”
“你去看看不就知道了。”
何雨柱擦了擦手，晃到后院门口。
“福来，掌勺的来了，要不要给你露两手？”
肖福来头也没抬。
“会添柴吗？”
何雨柱的笑僵了一下。
“添柴谁不会？”
“粗柴放左边，细柴放右边。烧水用粗柴，熬油用细柴。火不能旺，锅不能离人。”
“你让我干杂活？”
“你不是来露两手吗？”
何雨柱盯了他一会儿，最终还是挽起袖子劈柴。
油锅里的水汽渐渐散尽，肥膘缩成半透明的小块。肖福来用漏勺捞出油渣，锅里只剩一层清亮的油。
他撒了盐，又抓了一把椒面和葱花。
香气顺着灶房冲到院子里。
何雨柱终于忍不住了。
“尝一块。”
“自己捞。”
“我烧了半天火。”
“柴火还没收，油渣也没装袋。”
何雨柱只好拿筷子夹了一块。
外皮焦脆，里面酥香，椒面带着咸味，葱花又把油腻压了下去。
何雨柱嚼完，脸上的轻慢少了几分。
“你什么时候学会的？”
“前几天。”
“前几天能做成这样？”
“不服就端回去重做。”
何雨柱哼了一声，接过漏勺，把油渣捞进陶盆。
院门口，阎埠贵闻着味走了进来。
“福来，油渣熬多了放不住，分我半斤。我替你消化。”
“三毛五。”
“邻居之间还收钱？”
“你说油渣容易坏。坏了是我的损失，卖给你，坏了算你的。”
阎埠贵摸了摸口袋。
“先记账，等发工资。”
肖福来放下木铲。
“赵木匠的两毛工具费，旧料登记的钱，还有今天那碗鱼头汤，你先结了。”
阎埠贵脸色一变。
“鱼头汤也记？”
“你以前说过，邻里关系不能只看钱。”
何雨柱在旁边笑出了声。
阎埠贵瞪了他一眼。
“傻柱，你不也在蹭？”
“我劈柴、烧火、捞油渣，凭力气换的。”
肖福来点头。
“何师傅，油渣六毛一斤。你要带走，拿钱或粮票。”
何雨柱掏出一张粮票，又数出六毛钱。
“给我一斤，装满点。”
阎埠贵立即凑过去。
“匀我二两，我给你两毛。”
“你拿废票买肉都没成，还想两毛买我的油渣？”
何雨柱提着纸包出了后院。
阎埠贵站在原地，脸一阵红一阵白，只能回家取钱。
没多久，修鞋匠老周挑着工具箱进了院。
肖福来拿一斤猪油和半斤油渣，换来一双厚棉鞋。
鞋面虽然旧，鞋底却是废轮胎，里面垫了两层毡，踩在雪地上很稳。
老周把鞋递过去。
“以后有鞋底活，找我。”
“先把鞋做好。”
“你这人说话真直。”