周六中午十二点。
建民街128号。
工作日，店里多是挂着工牌的白领。到了周末，李家小店的客人换成了带小孩的家庭。
门口停着两辆折叠婴儿车，前厅里多了不少牵着小孩的年轻父母。
玻璃门被推的叮当直响。
“刘姐，要两大碗三鲜打卤面，一碗肉丝炒面！”
“我们这桌要两碗三鲜卤，千万别放辣，一点胡椒粉都别放啊！”
点单的声音响个不停，中间夹着小孩的叫嚷声。
后厨出餐口旁。
小型商用洗碗机发出轻微的轰鸣声。
洗涤程序刚一结束，赵大山戴着厚实的橡胶手套，一把拉开舱门。
高温水流洗过的白瓷盘冒着腾腾热气。
大山没管大盘子，先从最里面端出了十几个儿童专用的不锈钢小碗和短柄小勺。
这是上午刚开门时，李远特意交代备出来的。
小孩子吃饭慢，拿不住大瓷碗，容易摔。
大山把小碗沥干水分，整整齐齐的码进一旁的紫外线消毒柜里，留作备用。
“刘姐，小碗好了！”
“知道了！”
前厅里，刘姐站在收银台前，一边撕着小票一边指挥座位。
“带孩子的顾客往里走！靠墙那排长条座宽敞！”
她扭头冲过道喊了一声：“小朋友别在过道跑，当心撞着！”
张婷婷穿着白色的工作服，正端着一个大托盘从后厨出来。
托盘里放着两海碗滚烫的面条。
一个小男孩刚从椅子上溜下来，迎面就要往过道里窜。
张婷婷脚步一顿，腰往侧边一扭，稳稳的避开了小男孩。
“当心烫。”
她手腕发力，将两碗面平平稳稳的摆在桌上。
后厨的炉火正旺。
李远双灶齐开，左边的大铁锅里翻滚着手擀宽面，右边的炒锅里正熬着新出锅的三鲜卤。
周末小孩多，三鲜打卤面是卖的最好的一款。
李远特意在今天的卤汤里改了配比。
底油烧热，葱姜末爆香，切的极细的香菇丁和黄花菜先下锅煸炒出底味。
接着，他抓起一大把提前剥好的鲜虾仁和切好的脆笋片，一把丢进锅里。
大勺快速搅动。
虾仁遇热迅速蜷缩变红，脆笋片在酱汁里泛着亮光。
淋入高汤，大火烧开，最后勾上一层薄薄的水淀粉。
浓稠的红褐色卤汁在锅里翻滚，鲜香气顺着抽油烟机飘了出去。
不辣，咸鲜口，小孩子很喜欢。
“三鲜卤两碗，带小碗！”
两碗面从出餐口递了出去。
靠墙的长条桌旁。
一位年轻母亲拿过不锈钢小碗，挑了一筷子面条，又舀了满满一勺带着虾仁和脆笋的卤汤拌匀。
她吹了吹热气，喂给旁边三岁的女儿。
小女孩嚼着脆笋，吃得满嘴是汁。
母亲抽了张纸巾给女儿擦嘴，抬头看了一眼光洁的桌面和明亮的后厨玻璃，对着收银台竖起了大拇指。
“老板，你家这环境真干净，这汤也厚实，料给的足，小孩吃着放心！”
旁边另一张方桌前。
一对年轻情侣点的是重口的肉丝炒面。
红油裹着宽面，带着青蒜的焦香。
小伙子吃得满头大汗，夹起一大口面条塞进嘴里，接着抓起桌上的玻璃瓶，仰头灌下一大口冰镇可乐。
“嘶——真痛快！”
玻璃瓶壁上挂满了冰凉的水珠。
下午一点半。
午市客流稍微放缓，门外不再排队。
一个穿着黄蓝色平台工装、胸前挂着工牌的年轻男人推门走了进来。
他手里夹着个黑色公文包，没看菜单，径直走向收银台，掏出一张名片递了过去。
“李老板，忙着呢？”
男人脸上堆着职业的笑：“我是外卖平台的区域经理，姓王。观察您家这店好几天了。”