清晨五点半，天刚蒙蒙亮。
李远骑着电动三轮车从农贸市场回来，车斗里比平时多装了两筐硬实的红西红柿，还有两大捆青蒜苗和三十斤新鲜五花肉。
昨天中午凑出来的那碗酸辣杂烩面，卖的不错。
既然打算当成常规面食来卖，备料就不能再靠边角料凑合。
进了店，李远擦干净门前的小黑板，拿起粉笔，在招牌打卤面和肉丝炒面下面，工整的添了一行新字：
【特色酸辣杂烩拌面】。
七点整，刘姐准时推门进来。
两人没多说话，立刻在后厨各自忙活开。
刘姐负责择洗青蒜、给西红柿去蒂改刀，李远则把切好的五花肉丁过油煸炒，逼出油脂，再分批熬出两大不锈钢盆番茄红酱，酸味里带着肉香。
酱汁红亮，质地浓稠。
中午十一点四十，饭点到了。
玻璃门被哗啦一声推开，昨天那几个软件园的职员领着五六个挂着同样工牌的同事，快步走了进来。
“老板，小黑板上真写上了！”
昨天领头的小伙子一眼看到黑板，脸上顿时有了笑意，冲着收银台大声喊：
“我们这桌全要酸辣杂烩拌面！多放青蒜叶，辣椒油跟昨天一样！”
“好嘞，六碗酸辣杂烩拌面！”刘姐麻利的撕下小票，往后厨出餐口一贴。
后厨里，李远的调味流程已经完全标准化了。
今天的番茄红酱受热比昨天匀，辣椒油的量也准，酸、辣、咸、鲜的味道正好。
大铁锅里滚水沸腾，手擀宽面在里面翻滚，捞出，沥干水汽扣进海碗。
满满两勺热滚滚的酸辣番茄肉酱浇上去，再抓一把碧绿的青蒜叶，最后淋上半勺滚烫的葱油，香气一下就出来了。
“六碗酸辣拌面，好了！”
刘姐端着大托盘快步穿梭在前厅。
大碗刚在桌上放下，几个年轻人就抓起筷子，用力的搅拌起来。
红亮的酱汁很快裹匀了每一根劲道的宽面。
“呼噜……吸溜！”
小伙子大口吸进嘴里，嚼的满头大汗，含混不清的对同事说：“怎么样？没骗你们吧？这酸辣口是不是比楼下那些预制菜外卖带劲多了？”
“太开胃了！”
旁边的短发女生连着吃了三大口，额头上出了一层薄汗，直说痛快：“酸味很正，不涩，配上肉丁的焦香，一口下去人就清醒了！”
新菜品的推出，没有影响原本三鲜打卤面和肉丝炒面的销量。
店里吃清淡口和浓香口的老食客还是点老三样，而附近写字楼里觉得打卤面不够刺激、炒面有点油的年轻客人，则都来吃这道酸辣拌面了。
翻台的速度越来越快。
甚至有几个吃完满头大汗的新客在结账时，拿出手机扫收银台上的个人码：
“老板，加个微信呗，下回中午下班我们提前在微信上喊一声，省得过来排队！”
“行，扫台上那个二维码就行。”李远在出餐口笑着回了一句。
一整个下午，小店的猛火灶几乎没停过。
李远两边的灶眼都没歇着，左手炒面，右手煮面浇卤，和前厅收桌子下单的刘姐配合的没有一点差错。
三种面食交替送出，一单都没弄错。
傍晚六点，店里人又多了起来。
许多下了班不想做饭的街坊邻居带着大碗过来打包，酸辣拌面味道浓，成了晚上外带的热门货。