李远见状也没慌，顺手扯下脖子上的白毛巾擦了把汗。
他隔着出餐口的半截玻璃窗口，冲正忙着收拾托盘的刘姐招了招手。
“刘姐，角落那桌是我爸妈。”
李远声音不高，手底下利索的舀起两勺热骨汤：“给他们端两碗招牌三鲜打卤面，多码点鲜虾仁和卤肉。”
“哎，好嘞！”
刘姐应了一声，连忙放下刚擦好的桌子，快步走到出餐台端起两只白瓷海碗。
热气腾腾的打卤面很快被端上了角落的方桌。
浓白油润的高汤底上，码着红亮的大虾仁、切的厚薄均匀的五花卤肉，还有吸饱了汤汁的黄花菜与木耳碎，一股鲜香味直往鼻子里钻。
当了半辈子红案厨师的李建国没急着动筷子。
他先微微低下头，耸起鼻子仔细闻了闻那股复合的骨汤鲜味，随后伸出右手，捏起桌上的竹筷子挑起几根面条。
筷子微微使劲颠了两下。
面条在半空中晃悠，根根挂着微稠的芡汁，韧劲十足，没有断裂的迹象。
“哼，看着倒还算成型。”
李建国嘴里嘟囔了一句，把挑起的那口面吹了吹，直接送进嘴里。
面条刚一入口，李建国的眉头便猛的往上一挑。
牙齿切断面条的瞬间，面粉的麦香混着筋道的弹牙感在口腔里散开。
更让他心里一震的是那口汤。
汤底是用筒子骨、老母鸡配合特定比例香料文火慢吊出来的醇厚高汤，火候拿捏的精准，厚而不腻，鲜而不燥。
手擀面的水面配比、醒发时间和揉压手法，没个五年以上的硬功夫根本出不来这种口感。
李建国捏着筷子的手指紧了紧，没说话，低头又连着吸溜了两大口。
坐在对面的王秀芝没丈夫那么多专业讲究。
她一边小口咬着虾仁，一边悄悄四下打量着整间小店。
店里虽然食客满座，甚至门口还在排队，但地面拖的干爽发亮，没有寻常小馆子那种黏脚的油腻感。
前面跑堂收银的刘大姐收碗、抹桌、引座、补饮料，动作麻利，忙活的脚不沾地却半点不显慌乱。
后厨传来的排风扇声和颠勺声也很有节奏。
看着眼前的一切都安排的明明白白，王秀芝悬了好几天的石头，总算是落下了大半。
“老李，这面是真香啊。”
王秀芝咽下一口爽滑的木耳碎，压低声音撞了撞老伴的胳膊：“比你在家煮的那些糊涂挂面强多了。”
李建国脸颊微微抽搐了一下，闷着头大口喝汤，权当没听见。
一点四十分，午市的高峰人流终于退去。
最后一桌吃炒面的年轻白领抹嘴结账离开，前厅骤然安静下来，只剩下刘姐在水池边刷洗餐盘的水流声。
李远关了猛火灶的阀门，从保鲜盒里抓了两大把刚拌好的蒜香拍黄瓜和红油海带丝装盘，端着两碟小菜坐到了父母对面。
“爸，妈，吃饱没？”李远拉开木椅坐下，顺手递过去两张干净的纸巾。
李建国面前的海碗已经见了底，连汤汁都没剩下一滴。
他抽出纸巾擦了擦嘴，把空碗往前一推，依旧板着那张晒的发黑的老脸。
“汤底吊的还算过得去。”
李建国轻咳了一声，端起老厨师的架子开始挑刺：“就是那几片卤肉改刀不够匀，有的厚了一厘，有的薄了半分。还有那黄花菜，段切的长了点，挂不住芡，吃着容易散。”
李远听着老爹这习惯性的挑剔，忍不住想笑，点头应着：“成，下次我让案板切细点。”
李建国斜了儿子一眼，嘴角动了动，憋了半天还是从鼻子里哼出一句实话：“……不过这手擀面的底子和调味，确实没的说，比你刚毕业那会儿扎实多了。”
李远顺势从围裙兜里摸出手机和收银台的小记账本，翻开这几天的营业额账单与食材进货单，推到了老两口面前。
“您二位看看这个。”
账本上白纸黑字，记着这一个星期的开支与进项：