宋大熊一上岗，就接过了早上的活计：洗、切、码、配……手脚麻利，一丝不乱。
一切搞定，客人开始陆陆续续进门。 郎湘婷立刻迎上去，笑容亲切： “欢迎光临！四位是吧？里面请～那边专给小朋友准备了玩的小天地哦！” 第一桌是一家四口：一对年轻夫妻，带两个娃——大的男孩约莫十岁，小的女儿四五岁的样子。 爸妈头回见明星，有点拘谨，只腼腆点头，由着郎湘婷安排座位。 小男孩刚踏进来，脖子一伸，四处张望，一眼就盯住甜品角里的庞日峰，拽着妈妈胳膊直晃： “妈！快看！庞大师！活的庞大师！！” 妹妹也在边上拍手起哄： “活的！活的！活的！” 妈妈脸一热，赶紧蹲下来小声提醒： “嘘——要讲礼貌，该说‘终于见到庞大师啦’！” 庞日峰听见，哈哈笑出声，把手头活一放，几步走过来。 他蹲下身，从裤兜里掏出两小包卡通包装的果冻和海苔脆，一人塞了一包： “来，送你们的见面礼～欢迎来中餐厅玩呀！” 小女孩本来还有点怯，可一看庞日峰笑得那么暖，胆子一下就肥了。 她踮起脚尖，伸出软乎乎的小手，轻轻戳了下他脸颊。 妈妈吓了一跳，赶紧把她拉回来，满脸不好意思： “庞大师，真对不起啊……孩子太喜欢您了……” 庞日峰压根没当回事，咧嘴一笑，声音轻快：“哎哟，小孩子嘛，蹦蹦跳跳才像样，太安静反而没劲儿！” 客人一落座，郎湘婷立马端着今日菜单板走了过来，笑眯眯地招呼：“来来来，瞅瞅今天能点啥——都是今早刚备齐的新鲜货！” “另外啊，庞大师这会儿正忙着搭甜品台呢，待会儿有口福啦，他亲手做的小点心，管够！” “想开开眼界？孩子们还能凑近瞧瞧他怎么捏、怎么卷、怎么变出花儿来！” 话音刚落，俩娃眼睛“唰”一下就亮了，像通了电的小灯泡，小手直扯妈妈衣角：“妈妈妈妈！快带我们去看庞爷爷做糖糕！” 爸妈相视一笑，二话不说掏出手机点单。 中餐挑了几道地道湘潭家常味——辣得香、炖得软、咸鲜带点回甘，全是宋大熊最拿手的老味道。 至于甜点？压根没印在菜单上，全靠郎湘婷一张嘴现场推荐：“蜜桃酥、菠萝酥、桂花酥、千层蜜枣酥……” 清一色老祖宗传下来的中式点心。 一听“千层蜜枣酥”，夫妻俩齐齐停住手，媳妇好奇眨眨眼：“这名字听着挺神，到底是啥呀？” 郎湘婷一乐：“咱中国老辈儿的手艺活儿！前两年还端上国宴桌呢，好几个外国总统夫人尝完都竖大拇指！” 两口子当场愣住：“啥？元首夫人都吃过？！” 好家伙，这顿饭真是撞大运了！ 原以为能吃上庞大师炒的热菜，已经烧高香了；结果连国宴同款甜点都轮上了——这哪是吃饭，这是接福气啊！ “千层蜜枣酥！必须来一份！” 郎湘婷记下单子，转身奔后厨找人：宋大熊系上围裙切配起锅，庞日峰也挽起袖子调粉揉油。 这时候，小男孩拉着妹妹小手，哒哒跑到郎湘婷跟前，仰着小脸问：“姐姐姐姐，能让我们站在边上看看庞爷爷忙活不？” 妹妹嗓音又细又甜，像刚剥开的糖纸裹着奶，郎湘婷心尖一软，立刻点头：“成！姐牵你们去！” 她左手牵哥哥，右手抱妹妹，三步并作两步穿过大厅，直奔甜品区。 只见庞日峰案板上摆满碗碟，正把面粉、猪油和红菜头汁往一块儿搅——那是给酥皮上色用的。 不一会儿，粉团越揉越顺滑，泛出一层柔柔的玫瑰粉，水灵灵的，看得人想咬一口。 哥哥个子高，踮脚站凳子上就能看清；妹妹太小，郎湘婷干脆把她托在臂弯里，小身子贴着她胸口，两只小手扒着她肩膀，眼珠子都不带眨的。 庞日峰一边甩面团一边“啪啪”摔在砧板上，节奏感十足。 妹妹在怀里咯咯直笑，小手拍得噼啪响。 远处黄教主瞄见这一幕，笑着摇头叹气：“服了！庞老师真不是盖的——大人小孩，通杀！” 等面团手感正好，他撒点干粉盖保鲜膜，搁那儿静置醒着。 空档也没闲着，转头调油心：150克低筋粉加适量大油，三两下就揉成了软糯油团。 光准备？这才刚开头！ 面醒好了，他抄起中式点心专用“走锤”——比普通擀面杖粗一圈、沉一截的大号擀棍，把粉团擀开，表面冒出些细密小泡泡，他随手抓根牙签，“噗噗”几下全戳破，接着开始“开酥”。 把油心摊成薄片，盖在粉皮上，严丝合缝包紧、封口；再擀、再叠、再戳气泡……一遍又一遍。 旁边俩娃从蹦跶到踮脚，从踮脚到屏息，小嘴微张，眼睛瞪得圆溜溜，连眨都不敢眨一下。 十几分钟过去，终于开酥完毕！他拿起尺子量好长度，“咔咔”几刀切出大小一致的酥皮块，再用小刷子蘸清水，轻轻刷遍每一片表面，然后一层层摞高——整整齐齐，像摞起一叠迷你彩砖。 做完这些，酥皮进冰箱冰镇。 趁着这会儿工夫，他又转头调枣馅儿。 不知啥时候，娃爸妈也悄悄踱过来了。 一看这流程，两人头皮一麻：原来国宴甜点不是靠名气撑场面，是真靠功夫堆出来的！一道点心，光揉、醒、擀、叠、刷、冻，就得几十道手劲儿、十几种火候、半天耐心…… 庞日峰全程没说一句话，只低头干活，动作稳得像老钟表匠。 俩家长赶紧蹲下身，握着孩子的手轻声说：“看见没？庞爷爷为啥厉害？就因为每一步都肯慢慢来。” 道理孩子一时未必全懂，可那双盯着面皮层层翻飞的小眼睛，好像突然明白了点啥—— “妈妈，以后我们也这样，不着急，好好练！” 冷藏时间一到，庞日峰拉开冰箱门，取出酥皮。 刚才还软乎乎的粉团，现在硬邦邦、脆生生，一碰就簌簌掉渣。