“原来是这样……”
她偷偷瞥了眼林宸撸起来的袖子,在他反复挤压纱布袋的时候,小臂上因过度用力凸显出的肌肉线条清晰可见。
仅仅只是一眼,就让她心跳莫名加快,脸颊微微有些红润,跟做贼似的急忙收回视线。
过了几秒,又忍不住再次偷看一眼。
男生手臂上的肌肉线条对于大部分国家的女性,尤其是韩国女性来说有着致命的吸引力,跟腹肌处于同一个层次。
这是什么概念呢,就跟男人看到深邃事业线和大白腿会不由自主多看几眼是同样的道理。
十几斤的白菜,挤完水分之后就只剩下十斤左右,再加上葱花和剁好的肉馅,少量生抽调色,蚝油白糖提鲜,白胡椒盐巴松鲜鲜提味,再加入适量的十三香。
不需要太多,只加一点点就能够改变整个馅料的味型,使其香味变得更加浓郁。
准备完馅料,林宸又马不停蹄地开始搓揉面团。
制作饺子皮的面团不需要像做面包似的揉太久,第一步就是用揉面机把所有材料混合到一起,简单搓揉成面絮子就行。
第二步就是初步搓揉成型,表面不用光滑,保证面团是个整体就行,用湿布或者大号容器盖上醒面十分钟。
醒完面后继续搓揉,再醒,如此反复三遍,称之为三揉三醒,这样制作出来的面团不仅表面光滑不易回弹,煮出来的饺子不破皮不进水口感还非常劲道,最重要的是还能省下许多功夫。
面团的配比很简单,一斤面粉配半斤水,适当多二三十克都没问题,一定要保证面团手感偏软,这样做出来的饺子皮才好吃。
另外还要加五克的盐和少量油,作用是增加面粉筋度的同时防止面团表面起干皮。
将准备好的面团擀平,用湿纱布盖上防止风干,硅胶铲切下一条面团搓揉成粗细均匀的长条,再分成大小均匀的面剂子。
看似随意的一刀刀落下,滚落出来的面剂子看着大小还真就完全一样。
金美妍不信邪地随手捡了几个放到厨房秤上称了称,每个面剂子的重量误差不会大于三克。
如此神乎其技的结果惊的她满脸都是不可思议的表情,看向正在忙碌的林宸那张专注的侧脸的目光中也多了一丝浓厚的好奇。
一个精通做饭的大夏男生,还精通野外生存,身材管理也到位,又是博主,粉丝量比她还多,短短接触半天下来言行举止都很绅士。
果然优秀的人都很努力!
她本以为自己已经够努力了,但跟林宸的成就比起来还真不算什么。
厨师和野外求生,无论哪一种都需要经年累月的知识积累,身材管理也不是短时间内能做到的,是一项需要长期坚持的事情。
最重要的是为人,这东西虽然能装,但一些下意识的小细节是无法掩盖的。
经历过韩国职场社会的锻炼,又是女人,她对于捕捉细节这方面还是非常有信心的。
哪怕接触的时间不长,现在她都有百分之七八十的几率能保证面前这位是个心地善良的好人。
“现在我教下你怎么擀饺子皮,毕竟你会包饺子,面团和馅料的制作也都看过了,接下来只要学会擀饺子皮,以后就可以自己做饺子给亲人朋友们吃了,相信你身边会这种技术的应该几乎没有吧?”
“嗯嗯!完全没有!”
一想到自己以后能在朋友和爸妈面露一手,还有他们脸上展露出的震惊表情,金美妍已经迫不及待地搓搓手,恨不得立刻上手开始实操。
只见林宸双手在台面上画圈滚动,利用巧劲将不规则的面剂子大致搓揉成圆形,随后两手轻轻按压,将两枚面剂子初步压扁成柿饼的状态。
取来一根木棍,往面饼上撒上些干面粉,左手抓着面饼左侧,右手木棍横在面饼中央前后滚动,一边滚一边用左手调整面饼的位置。
明明也没做什么特殊的动作,面饼在他手中却格外听话,短短几秒的时间就被擀成了一张薄薄的饺子皮。
她有些不敢相信自己的眼睛,拿手搓揉几下。
“欸?刚刚发生了什么?欧巴你能再演示下吗~”
“当然,别忘了我可是要准备三千多个饺子的,演示多少次都行。”
这一次他直接取了三份面剂子,叠在掌心重复擀皮的步骤。
同样是几秒钟的时间,三张薄厚完全一致的饺子皮横空出世。
拿在空中轻轻甩掉多余的面粉,随手丢在一边,看了眼樱唇张成o型的女孩,微微笑道。
“怎么样,看清楚了吗?没明白的话我就继续做了,那边有多的擀面杖,我建议你一边上手试一边看学的更快。”