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第二十章 御膳百花熊掌

熊掌厚重,最难熟透。

古代还有御厨因为一时不慎,没把熊掌蒸熟而被砍了头的。

关系到未来的工作,宋春兰一到家属院就急忙钻进厨房里。

他们带着熊掌过来时,宋樱桃一家还没出门去上班。

看见熊掌。

吴建设心里的石头落了地:“春兰,你今儿上午哪儿都别去,在家把熊掌烀好,中午我把老李扥过来,你给他好好露一手!”

一个上午的时间,将将够做上一道熊掌。

厨房里。

宋春兰出于对宋昭的信任,毫不犹豫的选择了他在路上讲的做法。

她把带来的飞龙扔进锅中吊高汤,接了盆冷水泡发榛蘑,随即蹲下仔细搓洗已经用水发了一晚上的两只黑熊前掌。

宋父从前也猎到过几次熊瞎子,熊掌全落进了姐弟俩的肚子里,对于这东西的味道,他们俩都很熟悉。

当时宋母是按照林城这边常见的手法料理的熊掌,清蒸后放一些家常的调料。

这样做,虽说吃起来口感软糯,但这东西本身很肥,吃上一两口还成,对于不缺油水的人来说,多吃就是酷刑,吃到最后油腻粘嘴。

纺织厂食堂的主任,平日里肯定不缺肉吃,听吴建设的描述,也是一位吃主儿,平常的做法恐怕不能打动他。

谁做熊掌,都离不开蒸,很难做的出奇。

宋昭想了许久,忽然想起了前世在哈城天鹅饭店吃过的一道百花熊掌。

那是国宴大厨根据过去的宫廷菜谱改良出来的创新菜,味道相当惊艳,奇在创意,他吃过几次,大致知道做法。

宋春兰根据手上有的材料,摸索着将成品做了出来。

没有老母鸡,却有更鲜美的飞龙来吊汤,她又添了山菌、榛蘑提味。

黑熊常年爬树吃蜂蜜,前掌要比后掌灵活,后掌肉粗,味道要差一些。

宋昭打的这只还没有经过冬眠的消耗,两只前掌都很肥腴,用飞龙汤焯过两次之后,整个屋子都飘荡着鲜香的味道。

给宋晖勾的都不看小人书了,巴巴的蹲在厨房角落里看着。

锅里的飞龙肉已经被宋春兰剁成细腻的鸡茸,点了一些獾肉的肥膘进去,用一碗高汤调和,拌上榛蘑,抹在刚切好熊掌片上,一齐蒸了。

这一套下来,距离纺织厂中午下班的时间已不足两个小时。

宋春兰擦了擦汗水,马不停蹄的收拾了几道拿手的小菜。

弟弟上山和熊瞎子搏命才争来的机会,她一定不会浪费。

厨房里,菜刀连续撞在案板上,连成哒哒的马蹄刀,不多时,一道道色香味俱全的佳肴被宋晖小跑着端到饭桌上。

香辣狍肉丝、蒜扒茄子、干炸蘑菇…

吴柔母女先回到家,宋樱桃进门撸起袖子就要进厨房帮忙,却发现桌上已经摆满了菜。

“这也太香了,以后我天天去纺织厂食堂吃饭!春兰,你今晚上就住下吧。”吴柔使劲吸了吸鼻子。

宋晖一脸急切的从厨房跑出来:“大姑,我姑父什么时候回来?”

“瞅你俩这馋样。”宋樱桃使劲绷住脸,通过数落他俩转移注意力。

好在没让三人等多久,吴建设手里拎着一瓶五粮液,和李主任说说笑笑的一起进门。

客人已到。