等到下人把所有的茶叶都揉过以后。
陈风对着下人说道“把铁锅重新烧起来，但是这次不要大火，要小火慢慢的烧。”
“是”下人应声后开始点火。然后使用秸秆，树叶这类干草慢慢的烧。
陈风感觉到锅温差不多了，然后把所有的经过杀青，揉捻过得茶叶全部倒进锅里对着众人说道“这次要快速翻炒，不能使用锅铲这种东西，必须使用手在锅里快速的翻炒，炒到差不多六成干的时候，要把茶叶全部取出来。”
陈风说完以后，就不停地用手翻炒，虽然是小火，但是茶叶本身里面的水分经过杀青和揉捻以后，里面就没有多少水分了。
很快陈风把茶叶再次从锅里取出来，对着下人说道“还按照刚刚的样子，把所有的茶叶全部摊开在竹匾上面，摊凉两刻钟，让茶叶里面的水分外渗，这一步叫回潮。”
程处嗣这时对着陈风说道“这个炒茶那么麻烦吗？”
陈风笑着说道“煮茶比这个更麻烦，那些茶叶经过很多步骤之后做成茶饼，用的时候还得碾碎才能喝。”
程处嗣笑着说道“这我还真不知道，家里的茶饼都是管家买回来的，要不是看你炒茶，我都不知道一个茶叶里面还有这么多东西呢。”
陈风笑了笑，然后看着已经在摊凉的茶叶继续说道“只要在复火一次，茶叶就可以喝了。”
等到两刻钟以后，陈风对着下人说道“继续烧锅，这次火要跟之前一样，小火，但是当锅温起来以后，只需要保持微烫就行了，不需要继续添柴了。”
“是”下人立马开始动起来。
陈风把摊凉过得茶叶再次倒进锅里，然后不停地翻炒，时不时地压一下茶叶，时不时地抓一下茶叶，这一次复火是为了让茶叶成型，直到锅里面传出茶叶的清香味的时候，就得把茶叶全部取出来。
等到所有的茶叶再次摊放在竹匾上，他对着下人说道“双手这么捧起来轻轻地抖一下，让那些被炒碎了的茶叶从指缝里面掉下来，而没有掉下来的在单独放在一个竹匾里面。”
众人开始按照陈风说的做起来，等到竹匾里面剩下的全是碎末茶叶的时候，陈风又让人把那些完整的，不小心漏下去的茶叶捡出来。
所有步骤弄好以后，陈风把那些碎末全部丢掉，把筛选过的茶叶全部摊开，对着众人继续说道“把这些茶叶里面所有炒黄的，有焦斑的老叶全部挑选出来。”
陈风说的时候也在不停地挑选，下人跟在后面没有一个时辰就全部挑选完了。
陈风看着茶叶仔细掂量了一下，采回来两百斤左右的茶叶，最后只炒出了八十五斤左右。
陈风算了算百科全书里面的介绍，在第一步筛选后，成品率应该在百分之六十才是正常的，而两百斤的茶叶在挑选完之后，摊放的那几个时辰后失重百分之十五。
最后成品应该在一百斤左右，但是书上说的是现代化机器炒茶，陈风这种纯手工炒茶肯定会有误差，比如翻炒不及时，一部分的茶叶就会被炒黄，最后就直接丢了。
所以能炒出八十五斤，成品率也有五成了，所以陈风还是比较满意的。
等到茶叶全部冷凉以后陈风让人把所有的茶叶全部装进竹筒里面，其实密封更好，但是陈风现在也没有那个技术，只能就这么装进竹筒里面，只要不沾水，不潮湿，保存个一年应该没啥太大问题。
如果到时候要是快要坏了，就高价挂牌给卖了，反正价格高了以后，百姓不会买，最后还是那些世家和勋贵买去了，到时候最多也就是拉两天肚子。
就当是给那些世家清清肠胃了，谁让他们没事老吃那么多荤腥，闹肚子不是正常的吗？