这场被迫卷入的“招牌保卫战”，在金怀志、张建设的远程谋划下，在她和赵婶以及孩子们接地气的智慧中，正以一种意想不到的方式，将“张记红英卤味”六个字，深深烙进很多人的印象里。
三个月期限将满时，事情又起了变化。
那天晌午，日头正毒。铁蛋和栓子守着金溪街口的推车，照例摆着“真伪擂台”的牌子。
一个喝得醉醺醺的汉子晃过来，手里拎着一包从对面“张记弘英”买的猪头肉，“啪”地一声拍在板车上。
“小兔崽子！”那汉子满嘴酒气，“都说你家是真的？老子今天就要验验货！要是没对面‘张记洪英’的香，你得赔我十斤肉，外加一百块钱精神损失费！”
铁蛋年纪小，却不怕事，脆生生道：“比就比。伯伯，您先尝尝俺家的。”说着利落地切了一片猪耳朵。
那汉子嚼了两口，忽然“呸”地一声吐在地上，瞪起眼：“什么玩意儿！根本不如我对面买的香！你们这牌子就是吹出来的！”
栓子赶紧上前，想把铁蛋护在身后。那汉子却借酒撒疯，一把推倒栓子，伸手就要掀板车上的卤肉盆！
“住手！”
一声断喝。
闻讯赶来的张红英，一个箭步冲上来，死死按住那汉子的手腕，那汉子竟一时挣不脱。
“红英姐！”街坊邻居也围了上来。
那汉子见人多，更是耍横：“打人啦！张记打人啦！卖假货还打人！”
张红英气得浑身发抖，却强压着怒火，一字一句道：
“这位大哥，真金不怕火炼。你说我家的不如对面的香，行，咱们现在就请街坊四邻都尝尝，当场评理！
要是大伙儿都说你对，我这摊子立刻收了，从此不摆摊！”
她声音清亮，带着一股不容置疑的硬气。围观的人纷纷附和：
“对！尝尝！”“让李大爷来，他吃了几十年卤味，舌头最刁！”
李大爷是扬州城远近闻名的老饕，喜欢吃，会吃。有人立马跑去喊李大爷。
正闹得不可开交，人群外响起一个声音：“让一让，让一让。”
工商局丁科长带着两个办事员，挤了进来。
他仔细看了看那醉汉带来油的猪头肉，颜色明显暗沉发黑，眉头就皱了起来。
“怎么回事？”丁科长问。
张红英把事情说了，最后道：“丁科长，您来得正好。真真假假，今天就在这儿，请政府官员和街坊们断个明白！”
丁科长没说话，先拿起张红英摊上的筷子，夹了一片她切的猪耳朵丝，放进嘴里。细细咀嚼，缓缓点头。
又让办事员打开那醉汉的油纸包，只闻了闻，脸色就沉了。
“你这肉，”丁科长指着那包猪头肉，“颜色发黑，有异味，明显是硝盐（一种染色剂，过量有害）过量，大概猪肉也不是新鲜食材。”
那醉汉酒醒了一半，兀自强辩：“你、你胡说！我买的可是‘张记’！”
“张记？”丁科长神色一肃，从公文包里取出一份盖着红头大印的文件，当众展开，声音洪亮：
“大伙儿都看清楚了！这是国家工商行政管理总局商标局正式下发的《商标注册申请受理通知书》！
‘张记红英卤味’的商标申请已经正式受理，申请号，申请人是张红英同志！
其他任何未经许可使用相近标识的，都是侵权，是假冒！”
他环视一圈，目光尤其在对面几家仿冒摊子上扫过，声音提高：
“根据今年三月新颁布的《中华人民共和国商标法》，未经商标注册人许可，在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标的，属于侵犯注册商标专用权！
是要被查处、罚款，甚至吊销执照的！”
人群“嗡”地一声炸开了锅。
丁科长转向张红英，语气缓和了些：
“张红英同志，你的商标申请流程合规，产品口碑良好。
对于市面上这些仿冒、侵权行为，你可以正式向工商部门举报，也可以向人民法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。”
他顿了顿，意味深长地说：“法律，就是给你这样的守法经营者撑腰的。”
这番话，像一颗定心丸，又像一把尚方宝剑，交到了张红英手里。
这时候，李大爷被请过来了。
他不慌不忙，先观色，再闻味，最后各拈起一片，闭目细品。
半晌，睁眼，指着张红英的摊位，只说了四个字：‘这个，味正。’”
人群中哄地一声炸开了锅，“就说嘛，肯定是红英家的卤味正统！”
第二天，“张记红英卤味”的每个摊点前，都贴出了一份醒目的《告顾客书》，旁边附上了商标受理通知书的油印件：
“本店‘张记红英卤味’已正式向国家申请商标注册，受法律保护。即日起，将对一切仿冒、侵权店铺和摊位追究法律责任。请广大顾客认准正宗，谨防上当。”
同时，在张建设和金怀志的远程指导下，张红英做了一件更大胆的事——她请王校长帮忙，拟了一份措辞严谨、有理有据的《律师函》，复印了几十份，让栓子带着几个大孩子，挨家挨户送到那些仿冒店铺手里。