有了赵婶子参与，张红英等于多了一位超级称职的副手。
赵婶子非常有当家人的觉悟，她把张红英家当自己家，把张红英的事业，当自己的事业。
张红英顿时有种自由飞翔的感觉，偶尔离开烤鸭店和饭店，她一点后顾之忧都没有。
赵婶还具有超强的战斗力，她来了以后，和朱二柱的“销售大业”推进很快，短短几天，就签了三家大饭店，都是每天三、四只烤鸭的供货量。
她还主动把几个大点的小乞丐给培训起来，让他们在各大人流比较多的地方摆摊：卖鸭肉酱、香酥鸭架骨、酱香鸭脖、糟卤鸭爪、咸鸭蛋等小食。
用她的话说，蚊子再小也是肉。
一段时间试运行的结果是，摆地摊比烤鸭店赚的少，但是比饭店赚得要多很多。这还真不是蚊子腿，这是鸭大腿啊。
小乞丐们赚到钱，找到一条生路，也都很卖力。
1983年8月中旬。
张建设和张红英再次回到高邮，召开小鸭场第一次全体人员会议。
会议内容有两大点，第一汇报北京之行的所见所得。
第二，当前小鸭场工作纲要。
接下来，由张建军率先发言。
张建军搓着手，眼里还带着震撼，他说：
“真开眼了。人家那哪是养鸭场，那是……鸭子工厂！一排排房子，望不到头。鸭子成千上万，可规整了，到日子就出栏，一点不含糊。
屠宰更吓人，挂上去，流水线一过，白花花的鸭子就下来了，真特么快！我在旁边数都数不过来。”
梁家宝推了推眼镜，语气急切：
“那不是乱养的，是科学！温度、湿度、光照、饲料配比……全有讲究！
防疫流程严得很，跟打仗一样。
我算看明白了，咱们以前那是‘看天吃饭’，人家那是‘看数吃饭’！温度、湿度、吃多少料，全有账本管着。咱们学不了人家的机器厂房，但那个‘精细’劲儿，那个‘按规矩来’的章法，必须学到手！
张建设总结道，“北京这一趟，没白跑！它让咱们看见了，养鸭子这行当，将来必定是大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼。
咱们现在这小鸭场是练手，是活命。但咱们心里得明白，将来要建的，就是那样的大厂子！ 图纸我尽快去跑，地皮、政策，我去想办法。眼下，咱们得先把自己喂饱，把本事练硬。”
“下面是我们今天的第二个议题，谈谈我们目前的工作。”
“目前，我们花五万块钱投资的小鸭场，已经开始正式启用。
我们当初的定位就是以场养场。大鸭场要建成使用，需一年以上。
这中间我们不能闲着，小鸭场就是给我们练手用的。同时利用现有资源，赚钱养家糊口。
那么我们接下来迫在眉睫的事有三：
第一，把孵小鸭的手艺拿下来，卖和养同时。
第二，用家宝的法子，把咱们第一批入栏的三百多鸭子养好、养壮。
第三，练好屠宰、分割的手艺，从外面接活。
这三样是根基，根基不稳，啥都白搭。”
张红英点头补充到：
“对，把入栏的鸭苗、养好、卖好。把外接的屠宰、分割等活干好，提高知名度。
除此之外，你们几个小年轻，在干活中，还要善于发现商机。
比如，屠宰过后余下的鸭绒，加工好是可以做羽绒棉袄，羽绒被的。
分割车间，剩余的鸭下水，比如鸭肠、鸭脖、鸭脚等等，都是可以加工成美味小吃的。
总之，咱们要榨干所有能利用的资源。小本生意靠的就是精打细算。
就靠这些，咱们才能养活自己。”