娄家旧宅的设备，当天下午完成了第一轮评估。
信托商店、区工商科和房管部门各派一人到场。
两台小型车床锈蚀严重。
铣床传动带断裂。
齿轮滚切机缺少两个手柄，导轨也有锈斑。
评估员逐项登记，最后给出结论。
“长期停放，无法直接投入生产。”
“按废旧器械基准价处理。”
“总价，一百八十六块。”
娄先生签字。
信托商店盖章。
工商科在设备清册上注明转让性质，房管部门核销原私产登记。
肖福来交钱，拿到四联收据和设备过户证明。
所有手续装进同一个文件袋。
从这一刻起，旧宅工房里的设备不再姓娄。
也不是来路不明的黑货。
它们是肖福来花一百八十六块，从国营信托渠道购买的废旧器械。
能修成什么样，全看他的本事。
赵师傅摸着车床导轨，咂了咂嘴。
“别人买回去，只能拆铁。”
“你买回去，怕是要下金蛋。”
“先别惦记蛋。”
肖福来合上工具箱。
“得先把这几只老母鸡救活。”
设备暂时封存在旧宅。
等外宾接待结束，再由信托商店开运输单，统一送往废品站腾出的维修仓库。
肖福来拿着文件袋赶回轧钢厂。
第三食堂已经吵翻了。
桌上摆着土豆、白菜、杂粮面、黄豆、牛肉和两根大骨。
这些就是外事部门批下来的全部食材。
既要做中国餐。
又要做苏式餐。
还必须与夜班工人同料、同量。
何雨柱拿着菜单，眉头拧成一团。
“福来，不是我挑刺。”
“苏联专家人高马大，一顿吃的顶咱们两顿。”
“你给每人四两杂粮、一两黄豆、八钱牛肉，再加点土豆白菜，够谁吃？”
“还有这苏式餐。”
“没奶油，没烤炉，连正经面包都没有。”
“拿什么做？”
食堂里十几个人都看向肖福来。
这个问题不解决，明天谁都得跟着倒霉。
肖福来没有争。
他拿起粉笔，在黑板上写出四组数字。
杂粮面，四两。
黄豆，一两。
牛肉，八钱。
食用油，二钱。
后面又写上土豆、白菜和骨汤。
“每份一千二百六十千卡。”
“蛋白质四十二克上下。”
“油脂三十八克。”
“炼钢车间夜班工人，每个班次总摄入标准在三千六百千卡左右。”
“这一餐负责补足三分之一。”
“不是让人一顿吃完，躺在炉边打饱嗝。”
何雨柱盯着黑板。
“数字能当饭吃？”
“不能。”
肖福来把一盆泡发好的黄豆推过去。
“所以黄豆磨浆，豆渣拌进面里。”
“骨头砸开，先烤后熬。牛肉切丁，不切片。”
“土豆一半压泥和面，一半炖汤。”
“同样四两杂粮，做死面窝头，吃着硬，消化也慢。”
“加豆渣、土豆泥和少量老面，醒发以后再做，体积能大三成，口感也软。”
何雨柱拿起一小团试制面，捏了两下。
“苏式餐呢？”
“西餐中做。”
肖福来拿起菜刀。
“杂粮面加土豆泥，做成发面厚饼。先蒸熟，再用铁锅烙出焦壳。”
“牛肉、白菜和土豆，熬成酸香浓汤。”
“没有奶油，就用黄豆浆增稠。”
“没有烤炉，就用铁锅和蒸笼。”
“形式是苏式，底子还是咱们食堂的灶。”
何雨柱听完没有服软。
他亲自揉面、发面、烙饼。
半个小时后，一张外皮焦黄、内部松软的杂粮厚饼出锅。
肖福来又端来一碗浓汤。
何雨柱撕下一块饼，蘸汤塞进嘴里。
嚼了几下，他又喝了一口。
后厨没人说话。
“怎么样？”刘岚问道。
何雨柱把剩下半块饼也吃了。
“我是在找毛病。”
“没说好吃。”
马华看了看空盘子。
“何师傅，您找得挺干净。”
后厨顿时笑成一片。
何雨柱瞪了他一眼，又看向肖福来。
“成。”
“这回我服。”
“明天杂粮面归我。”
“谁敢把面醒坏了，我把他塞蒸笼里一起发！”
第二天傍晚。
苏联技术援助组没有进小餐厅。
七名专家换上工作服，直接走进炼钢车间。
他们看设备。