下午两点半，建民街上的暑气还没完全散去。
李家小店刚送走午市最后一拨客人。
几条街外的一间单身公寓里，本地一个美食博主“探店阿飞”正翘着二郎腿倒腾手机。
他中午在小店里吸完了骨髓，本打算发个日常动态，翻相册时却瞄到了顺手偷拍的一张抓拍图。
照片里是一只青花边纹的小瓷碗。
碗里红褐的豆沙浓稠起沙，裹着七八颗滚圆雪白的小圆子，表面浮着一层细碎金黄的干桂花。
那是李远给老熟客杨冉端去试吃时，被他隔着过道抓拍下来的。
阿飞手指在屏幕上划拉了两下，直接把原图甩上了本地美食圈论坛。
配文只有一句：
【建民街那家排断腿的骨头馆，后厨偷偷藏了神仙甜汤！桂花赤豆元宵，可惜老板说还没正式卖！】
帖子刚发出去不到十分钟，界面下方的红色小圆点就开始不停跳动。
同城吃货们的回复一条接着一条弹了出来：
“卧槽？赤豆元宵？他家不是卖大骨头和面条的吗？！”
“这豆沙看着起沙太透了，小圆子糯叽叽的，馋哭了！”
“上周刚吃了酸汤酥肉，正嫌嘴干呢，居然憋了这么个大招？！”
“阿飞你别光馋人啊，问没问老板到底哪天能买到？”
“求求李老板赶紧上新吧！生产队的驴都不敢这么歇！”
短短半小时，转发量就破了五百。
评论区全是一边倒的催更和起哄。
店堂里，大功率电风扇呼呼吹着。
刘姐瘫坐在收银台旁的高脚凳上，手里捧着手机，眼睛瞪得老大。
“老板，你快过来看！”
刘姐手指在屏幕上飞快划动，把几条热评念得字正腔圆：“‘只要敢上架，我连喝三碗给老板上课’……哎哟，这帮小年轻，催得比催债还急！”
李远正坐在吧台后头，手里握着一支圆珠笔。
他抬头笑了笑：“催得再急也得按规矩来，糯米粉和干桂花周日才送齐。”
“那这价格你总得先定下来吧？”
刘姐放下手机，探过半个身子催促道：“刚才好几个加了店里微信的老顾客都在私信问价呢。”
李远低头看着桌上的进销存草稿纸。
圆珠笔尖在纸面上轻轻敲击。
他拉过计算器，指尖在按键上嗒嗒作响。
大红袍红小豆批发价六块五一斤，出沙率高；糯米粉四块二一斤，能搓出一大盆小圆子；再加上甜酒酿、黄冰糖和干桂花，单碗的综合食材成本大概在一块八毛钱左右。
如果是商场里的甜品铺，扣上精美包装和租金，少说得卖到十五甚至十八块。
但在建民街，这道甜汤的核心功能是给大骨头和炒面解腻，顺便拉高客单价。
薄利多销，走量才是硬道理。
“八块。”
李远在纸上圈出最终的数字，合上计算器：“分量按八寸敞口瓷碗装，单点八块钱一份，配主食点单减两块。”
“八块？那可太划算了！”
刘姐眼睛一亮：“街尾那家老糖水摊一小碗红豆汤还得卖七块呢，咱这带酒酿带圆子，还给桂花，绝对能卖爆！”
李远站起身，拉开吧台底下的抽屉。
他在杂物盒里翻找了片刻，摸出一支崭新的红粉笔。
推开玻璃门，一股热浪迎面扑来。
店门口立着那块木边框的小黑板，上面整齐写着打卤面和酱大骨的价目。
李远蹲下身子，在大黑板的最下方工整的写下一行红字：
【下周一午市上新：手作桂花赤豆元宵，尝鲜价8元/碗，每天限量两桶。】
粉笔灰簌簌落下。
李远拍了拍手掌上的红印子，转身回了店里。
然而网络上的风浪远比他预想的还要快。
随着博主动态的持续发酵，本地生活圈里的几张高清偷拍图被不断转载。
到了周六上午，这几张带着浓稠红豆沙和雪白小圆子的照片，甚至被转发进了一个名为“江宁传统淮扬面点交流”的本地专业厨师群。
群里大都是本地各大饭店的退居幕后的大师傅和面点行家。
“老李，瞧瞧这色泽，是老法子用高压锅压沙再回雪平锅文火吊出来的。”
“小圆子滚得匀实，挂芡很薄，酒酿下的时机也对，没起酸泡。”
“小面馆能有这份耐心煨甜水？哪家店？”
“建民街，叫李家小店，最近同城榜上挺火的一家苍蝇馆子。”
群里讨论了几十条，随后归于平静。
临近周末下午一点半。
建民街上的日头正烈，李家小店刚熬过午高峰。
门外的长队散了大半，前厅里只剩下两三桌正在啃骨头收尾的熟客。
大山正在后厨冲洗深桶灶，张婷婷忙着把脏碗收进洗碗筐，前厅稍微有了点喘息的空隙。
“叮当——”
门楣上的铜风铃清脆的晃动了两下。