晚上，回到那间十平米的出租屋，李远没有立刻休息，而是坐在床边，把备忘录里的清单又仔细的盘算了一遍。
既然决定了去路边卖盒饭试水，时间、成本和精力就得卡得死死的。
三十份是任务底线，六十份才是能看到实际利润的门槛。
第二天清晨四点半，天刚蒙蒙亮，街道上还没有多少行人。
李远精神十足的扫了辆共享单车，一路蹬到了建民街附近的农贸市场。
系统锁定的新手采购周转资金额度有限，只能用于日常进货，不能提现。
但这笔钱用来采购第一天的盒饭食材，绰绰有余。
进了农贸市场，蔬菜和生肉的气味混在一起。
早市的摊位上摆满了沾着露水的蔬菜，肉铺老板正在案板上“砰砰”的剔骨头。
李远径直走到肉铺前，仔细挑着新鲜的五花肉和前腿肉。
西红柿必须得是熟透出沙的，青椒要挑颜色深、带点脆劲的，这样炒出来才够味。
六十份盒饭的量并不算少。
十斤猪肉，十斤西红柿，五斤青椒，几板鸡蛋，外加三十斤长粒香大米。
等所有食材采购完，大包小包已经堆成了小山，靠两只手根本拎不回去。
李远转头看向旁边卖菜的老板，顺手递了根烟过去。
“老板，跟你商量个事。”
“说。”老板接过烟，语气挺直接。
“今天买的有点多，实在拿不了。借你家这小推车用用，我就在建民街那边，下午原样给你送回来。”
老板看了眼地上那一堆实打实的食材，又看了看李远的块头，很痛快的点了点头。
“行，车你推走，下午记得按时推回来啊。”
“没问题，谢了老板。”
把所有食材稳稳当当的装上小推车，李远一路推回了建民街128号的李家小店。
一进店，厨房里的商用设备通上电，准备工作正式开始。
淘洗三十斤长粒香大米。
大米要想蒸得粒粒分明，水量和浸泡时间必须掌握得精准，这样做出来的口感才更稳定，也更适合搭配汤汁丰富的炒菜。
以前李远在酒店后厨也管过这种批量出餐。
现在有了系统精通级厨艺的加持，每一步他都做得干净利落，动作熟练。
米饭被送进蒸箱，设定好时间。
接着就是有条不紊的备菜环节。
打鸡蛋，切西红柿；猪肉切丝、上浆抓匀，青椒去籽切丝备用。
刀刃落在案板上的声音很均匀。
到了炒菜阶段，宽大的静音排烟罩一开，四眼猛火灶喷出湛蓝的火苗。
处理大锅菜的时候，还要根据食材状态调整油温和翻炒的节奏，这样能让成品更适合装桶售卖，同时保持刚出锅时的香味和口感。
精通级的火候和调味让他处理起来很轻松。
几锅热气腾腾的家常大炒接连出锅。
出锅的番茄炒蛋红黄分明，汤汁挂在上面显得很浓。另一道青椒肉丝，肉丝嫩，青椒脆，表面泛着油光。
厨房里全是菜炒熟后的香味。
忙碌了一上午，时间刚好来到十点半，所有菜品准备齐全。
李远将米饭和两道热菜分别装进了几个容量巨大的不锈钢保温桶里，盖子一扣，锁住热气。
饭店不远处的路口，正好是那片在建工地和两栋写字楼的交汇处。
李远用借来的小推车拉着沉甸甸的保温桶，一路来到了提前观察好的地点。
这地方既不挡道，视野又宽阔。
摊子刚摆好，他在旁边竖起了一块提前写好的硬纸板。
上面工整的写着一行字：
李家小店。
下方跟着几排小字：
盒饭，十元一份，荤素搭配。
米饭不限量。
临近十二点，街上渐渐热闹了起来。
写字楼里挂着工牌的白领三两成群地涌出，工地方向也有成群结队的工人们结伴走出来。