【油熏酪肠嗨米煲仔饭】
【品级:★★☆】
【效果:消化强化(大),抗性提高(大),躯体属性永久增加(中),SAN值提高(中)】
【做法与材料:沼泽猪肠(带有累累硕果痔核的最佳),深渊干酪,鼠尾涎胶,嗨米,极鲜菇酱,蔬菜与水果若干,干果若干,食用油;冷锅冷油加热,烧到油冒烟出来,将沼泽猪肠进行烟熏,可使用排气扇集烟,将油烟注入到肥肠里,里里外外熏制,让肥肠在油烟下受热成干瘪油润状态,如果没有快速油熏工具与手法,可以使用长时间熏制法,将肥肠挂起来,底下烧油锅,做饭做菜正常进行,以重油重盐菜品为主,让油烟正常地熏猪肠,持续一个月到半年,直到猪肠发黑油润有光泽并且滴油下来为止,这样油熏猪肠就做好了;取来嗨米,加水下锅煮,煮到半熟,将油熏猪肠取来,塞入深渊干酪,鼠尾涎胶,极鲜菇酱,蔬菜水果碎、干果,盘入嗨米锅中,盖盖子,转中火闷熟,直到嗨米底下焦脆,即可出锅。】
【备注:这肠可是双头肠,这是双人份的肠,一人吃一个肠头,别提多美了】
这锅煲仔饭是一大锅,有洗碗槽那么大的一锅,因为只有这么大一锅才能盘得下整副的双头肠,这一锅应该够这兄妹俩吃的,汤也好了,于是上菜。
兄妹俩喝了水,然后去厕所撒了尿,妹妹上完厕所后精神劲儿提起来了,不再半死不活的模样,她兴奋的说:“哥哥,这个厕所好干净啊,白瞎了这么干净的厕所了,居然没有在厕所里养鼠尾蛆,要是养蛆的话一定能养出最好吃的蛆儿来。”
于是奔丧小伙对李昂提出了建议:“李昂老板,你有想在厕所养鼠尾蛆吗?要养的话我这里有虫卵,只要撒在便池里,很快就会长大出来,我用的虫卵是培养过的,吃的时候只要把肠子掏干净,身上的肉不会臭的,都是油脂,切出来在铁板上煎,滋滋冒油的,而且很香。”
阿猫:“我知道,这是美得拉反应,是蛋白质、油脂在受热情况下形成的焦化,产生的味道,很好吃的味道。”
奔丧妹妹:“哦,原来是没得啦反应,猫子你知道很多呢,确实鼠尾蛆用煎的会更香,和烤肥瘦相间的肉是一个味道的,就是鼠尾蛆水比较多,得煎久一点,让水分煎掉,再煎出油脂。”
“嗯,但也不能煎的太久,会焦掉的,焦了就不好吃了。”奔丧小伙说完,从衣服里掏出来个小瓷瓶:“老板,你养蛆吗?这是虫卵,你们这厕所不养蛆真是浪费了,这个给你吧。”
“……”李昂脸皮抽抽,谁家好人在厕所里养蛆啊,但是盛情难却,勉为其难地拿过了奔丧小伙的小瓷瓶,里面是收集的鼠尾蛆的卵。
鼠尾蛆是一种有着指头大小,有着长长尾巴的蛆,是假蜜蜂的幼虫,唔,就是不采蜜,反而到处围着粪便转的那种和蜜蜂很像的苍蝇,这是一种拟态,长得像蜜蜂的话就会让鸟儿害怕,鸟也怕被蜜蜂蛰嘛。
李昂:“别聊厕所了,吃饭吧!这是肥肠煲仔饭。”
兄妹俩入座,李昂揭开这锅煲仔饭的盖子,香气扑鼻,兄妹俩“咕”地咽了咽口水。
双头肠经过蒸焖,显得色泽油润,相当地诱人,因为揭盖后的突然冷却,这双头肠内外的热胀冷缩速率不一致,于是双头肠肠头翘了起来!
这是——龙抬头!
一种利用热胀冷缩达成料理的视觉盛宴,是用在鱼类、大虾,面点上的技法,会翘起来,就很厉害,没见过的人会被唬得一愣一愣的。