食堂后厨，此刻已经变成了战场。
傻柱脱了外面的棉袄，只穿了一件背心，露出满是腱子肉的胳膊。
手里的大铁勺挥舞得，像是将军的指挥刀，大肠已经被搓洗得干干净净，切成了滚刀块。
猪肝切片，猪肺切条，猪血切成了豆腐块，大铁锅烧得滚烫。
“刺啦。”
一大勺白花花的猪油滑进锅里。
瞬间化开，冒起青烟，这油，就是那两头猪身上割下来的板油。
紧接着，一大盆干辣椒，花椒，葱姜蒜，像是不要钱一样倒了进去。
“轰！”
一股极其霸道的，带着侵略性的麻辣鲜香味，瞬间在后厨炸开。
那是油脂混合着香料，再裹挟着内脏特有的荤香，产生的一种化学反应。
那是能把人肚子里的馋虫勾出来打结的味道。
“下肉！”傻柱大吼一声。
几盆猪下水倒进锅里，大火爆炒，酱油一烹，料酒一激。
那个味儿，绝了。
随着傻柱手里的大铁勺上下翻飞。
浓郁的白色蒸汽，顺着食堂那几个硕大的排风口，呼啸而出。
就像是施放了毒气弹，只不过这毒气，让人欲仙欲死。
霸道的香味，顺着风，钻进了厂区的每一个角落。
一车间，炉台前。
几个戴着眼镜的老专家正围着一张图纸，争得面红耳赤。
“这个脱硫的参数还得再调，现在的温度控制太不稳定……”
“不行，再调就得重新设计风口，时间来不及……”
正吵着，一股风吹进来。
那个正挥舞着铅笔，情绪激动的专家，声音戛然而止。
他鼻子猛地抽动了一下紧接着，像是被点了穴一样，喉结剧烈地上下滚动了一下。
“咕嘟。”
这一声咽口水的声音，在安静下来的车间里，显得格外响亮。
其他几个专家也没好到哪去，手里的笔都握不住了，眼神直勾勾地往食堂的方向飘。
那种知识分子的高冷和矜持，在这股子带着人间烟火气的肉香面前，碎得连渣都不剩。
这是生理本能，这是基因里对蛋白质和脂肪的渴望。
“这……”
领头的老陆，摘下眼镜，擦了擦嘴角并不存在的口水，声音有点哑。
“这是谁在炖肉？”
“这味儿…太犯规了。”
旁边的一个年轻技术员，眼里的光比炉火还亮。
“老师，广播里说了，是杀猪菜。”
“何厂长给咱们加的餐。”
老陆愣了一下，随即看着那张还在讨论的图纸，眼含热泪道：
“这何厂长不一样，心里是有我们这些工人阶级的。”
就在这时，车间大门被打开，众人闻声望去。
原来是李怀德用后背顶开的，此时的他一点副厂长的架子都没有。
他手里端着个比脸盘子还大的搪瓷盆，里头红汤翻滚。
盆中热气升腾而起，瞬间席卷了整个一车间。
“都愣着干什么？何厂长说了，大家都辛苦了，先吃点好的暖暖身子！”
李怀德扯着嗓子，透着一股子难以掩饰的亢奋：“猪肝，猪肺，猪大肠，全是硬货，管够。馒头管饱。”
在他身后，四个膀大腰圆的帮厨，哼哧哼哧地抬着，两个半人高的大保温桶走了进来。
桶盖一掀，那一瞬间，原本只有机油味和铁屑味的车间，仿佛瞬间穿越到了国营饭店的后厨。
那是一股子极其霸道，不讲道理的荤香。
辣椒油的呛辣，蒜末的辛香，混合着内脏特有的厚重油脂味，直接往人的天灵盖里钻。
对于这帮肚子里常年没什么油水的工人来说，这味道简直比烈性炸药还要猛烈。
“咕咚。”不知道是谁先咽了一口唾沫。
紧接着，吞咽声此起彼伏，连成了一片。
那些平日里拿着游标卡尺，戴着厚酒瓶底眼镜，讲究个泰山崩于前而色不变的老专家们。
此刻有一个算一个，全都破了功。
在这个缺油少肉的年代，斯文，清高。
在那盆冒着红油的杀猪菜面前，都得碎成渣。
“陆总师，你…你先请？”
旁边的年轻技术员还在那客气，眼睛却死死盯着李怀德手里的勺子。
陆秉承平日里最是严肃刻板，哪怕一颗螺丝钉不达标都要骂上半天。
可此刻，他那双常年握着绘图笔的手，却在微微颤抖。
他快步走上前，从李怀德手里接过满满一碗全是干货的杂碎汤。
碗里，肥厚的猪大肠切成滚刀块，颤巍巍地挂着红油。
切得薄如蝉翼的猪肝吸饱了汤汁。
还有那暗红色的猪血，嫩得像是刚做出来的豆腐。
老教授低下头，也不怕烫，狠狠地喝了一大口。