剩下的空竹筒则被他装满溪水一并带回。
直到现在，艾莉卡依旧无从得知林宸究竟会如何运用这些材料模拟出章鱼小丸子的外表和口感。
她的要求也不高，只要是圆形的里边塞有章鱼肉的丸子就行。
当两人从山坡上下来，大老远就嗅到一股烟熏的味道。
“烟量这么浓？”
林宸奇怪地盯着地面上巴特尔挖出来的出烟口看了几眼，再看看不远处自己挖的那个，总感觉有些不对劲。
“烟浓会怎么样？”
“浓就代表温度高，同时烟熏味也会更重。”
林宸耐心解释道：“烟熏法跟低温慢煮其实有异曲同工之妙，同样也是通过低温长时间熏烤来使食物熟透并快速风干。”
“温度过高的话，就会加速肉块中水分的蒸发，说白了就是不能熏太长时间，否则会干巴到咬不动。”
“烟熏味浓的话其实熏出来的蛋白质口感也不好吃，你可以想象下在嚼一块香烟味的肉干是什么感觉。”
“噫……真恶心，那能吃吗？他到底会不会熏啊，这不是纯浪费肉呢么。”
“倒也不能这么说，其实浓烟烟熏法也有好处，那就是在盐和香辛料不够的情况下，可以通过浓烟熏制法进一步提升肉的保存期限，并且因为烟量大的缘故，温度也高，熏制的时间更短。”
“比如新鲜的鹿肉，在这种相对温暖的温度下暴露超过4个小时，附着在肉表面和内里的细菌就会开始大量繁殖，最后导致变质。”
“为了避免这种情况，就必须对肉进行腌制处理，然后进行烟熏风干或是太阳晒干两种处理方式。”
“那你用的是什么方法，也是烟熏法吧，怎么烟看上去很小的样子？”
“我用的是淡烟法，就是低温慢熏，缺点是耗时耗力，通常要熏一天以上，但用这种方法熏出来的肉口感更佳，不会像浓烟法熏出来的那样咬不动，肉中的烟熏气味其实也不大。”
“如果不是很急的话，我个人是不推荐使用浓烟法的，主要是味道实在是有点难吃。”
具体怎么做是人家的自由，他无权干涉，只是路过的时候远远瞥上几眼。
巴特尔似乎正在享用烤鹿肉，树枝上串着一串被烤的焦黑的肉块，完全看不出是什么部位的肉。
但从他小口小口撕咬的举动来看，多半是烤过头了。
看到他俩提着许多竹筒回来，巴特尔的注意力再次被吸引。
他丝毫没有掩饰的意思，站起身，抓着那串烤鹿肉就往山洞庇护所这边走来，边走边撕咬着，想看看他们到底在搞些什么飞机。
将帽灯放置在洞口处，亮度调整到微弱，只要能照亮周边两三米距离就行。
他并不打算往炭火堆里添柴，在野外且没有炊具的情况下，明火其实并不适合烹饪，反倒是炭火会更容易控制火候，温度也更恒定。
他切下两条提前处理干净的章鱼足，架到竹片烤网上进行烘烤。
艾莉卡抓回来的章鱼体型不算太大，也就平均水准，八只触角伸开后跟篮球差不多，两根触角足够做好多个章鱼大丸子了。
烤制章鱼足的时候，他将装着土豆碎泥的竹筒也一并架了上去。
被水泡了许久的土豆碎泥熟的很快，甚至比章鱼足熟的还要快一些。
竹筒里吸满了水分，在高温烘烤下内部空间形成了天然的蒸笼，水蒸气的高温加上密闭空间的压强，在最短时间内将这些土豆碎碎蒸熟、蒸烂。
将这些土豆泥倒到芭蕉叶上摊凉，同时也能沾染些芭蕉叶的清香。
章鱼足也要时不时翻面，确保受热均匀的同时不至于被烤焦。
像这个粗细程度的章鱼足最少也要烤15分钟以上才能熟，如果改刀的话倒是能熟的快些，但他并没有那么做。
改刀确实能加速熟透的速度，但也会导致水分过多流失，影响口感。
摊平后的土豆泥凉的很快，也不需要完全凉透，摸着不烫手就行。
趁着还有温度的时候撒点盐进去，再抓起一撮潮湿的淀粉拌进去抓匀。
温度会让淀粉变黏，在水分的辅助下让土豆泥慢慢变得跟面团似的能够塑形，而不至于开裂。
“水淀粉的加入要分批次，我们的目的是让土豆泥变成拥有更好的延展性和粘合性，这样才能搓成球来模拟丸子的外壳。”
“如果淀粉加少了会怎么样？”艾莉卡认真问道。
“是水淀粉，不是淀粉”，林宸纠正着，没有回答，而是从还没完全揉匀的部分揪下来一小团土豆泥压扁，以拇指为馅将其包裹起来。
“你戳一下试试。”
艾莉卡看了他一眼，伸出食指在土豆泥上戳了戳。
出乎她意料的是，这层看上去很绵密的土豆泥被戳了下竟然立刻裂开几条裂缝。
都不用林宸提醒，她立刻又戳了下旁边融合的很好的土豆面团。
就跟醒好的面团似的，土豆泥上立刻留下了一个手指形状的洞，也没出现裂缝，延展性很好。
她似乎明白了什么，若有所思点头。
土豆泥这个东西算是北美家庭日常饮食中非常常见的一道料理，土豆蒸熟之后可以添加任何自己喜欢的辅料和酱汁，制作成不同口味的土豆泥。
她当然清楚用整个土豆制作出来的土豆泥会是什么样的状态，绵密，柔软，跟湿透的沙子那样非常容易塑形。
但却有个缺点，就是没有延展性和弹性，说白了就是不能像面团那样轻易地搓揉成合适的样子后还维持住。
哪怕放进烤箱烤个十几二十分钟，最后得到的依旧是份土豆泥，一戳就碎的那种，而不是跟面团那样会彻底定型的材料。
眼前这份过滤出淀粉后又单独添加水淀粉的土豆泥，听上去似乎是多此一举的步骤，但当她自己亲手触碰过之后才明白这个举动背后蕴藏的含义究竟是什么。
“通过提取出多个土豆的淀粉再添加到一个土豆里面，让土豆泥的淀粉含量超出原本该有的数值，就会形成这种类似面团的状态，我分析的没错吧？”
“可以啊”，林宸朝她竖起大拇指，“才学了几天，厨艺思维突飞猛进啊！”
“那是，我可是很聪明的好不好！”
当土豆面团搓揉均匀后，章鱼足也烤的差不多了，分切成指节大小的小段，放在一旁芭蕉叶上晾凉备用。