酸笋面在当地街边小吃中曾是个异类，全因那独特而浓郁的酸臭味。
有人避之不及，也有人爱得深沉。
就像榴莲，爱它的人极爱，厌它的人闻之色变！
易观快手煮好五碗面，送上桌。
北方人少见这等风味，这五位加班的“996”们一时被这酸臭味弄得懵了圈。
一股强烈的味道，让他们瞬间清醒。
“老板，这能吃吗？”
男子还以为自己加班加到出现了幻觉，抹了把脸，捂着鼻子望向易观。
“就这味儿，别看闻着不怎么样，吃起来可香了！”
易观极力推销，这酸笋面他自己起初也是不敢尝试，一试却难以忘怀！
就像臭豆腐，起初他也不适应，一旦接受了，只觉得香得不得了！
几人确实饿了，加上老板的热情推荐，便半信半疑地准备尝尝。
“吃酸笋面第一口一定要先喝口汤！”
见他们动筷，易观连忙提醒。
几人倒也听话，端起碗，抿了一口汤。
“哇！！！”
“哎哟喂，这酸爽竟是假象！”众人揣着尝试暗黑料理的心态抿了口汤，却发现那酸臭不过是个美丽的误会，反倒是嫩笋的鲜美混着恰到好处的酸，一下激起了食欲。
劳累一天的身心，就在这碗酸酸甜甜又不失清新的汤里满血回归了！汤既不腻口又略带酸意，鲜美的滋味难以言喻，直叫人欲罢不能！
“压根不是想象中的酸臭，居然是鲜甜交织！”一旁的女子连连饮下几大口，一脸的不可思议，这滋味简直神奇！
“这酸笋熬出的咸酸，竟然毫不刺激。”就连平日里被醋酸得皱眉的兄弟，喝了这汤都惊叹连连，好似发现了新大陆！
接着，大伙儿操起筷子，毫无防备地大口品尝了酸笋，随即个个眉头紧锁，酸得五官挤成一团。
“哈哈哈……”易观瞧见这幕，不禁失笑。
“其实，这酸笋面的酸笋味拿捏得正好，口感脆而不至于太酸，但最好配着面吃，不宜单食哦！”易观笑着提醒道。
“喜酸的朋友，不妨多加份酸笋。”
“老板，再来份酸笋！”
其中一位来自溪北的食客，家乡人人嗜酸如命，喝醋如同喝水，丝毫不夸张。他更嫌不过瘾，又添了半碗白醋，酸笋的特有酸香，让他连汤带面呼噜呼噜下肚。易观看得目瞪口呆，心中暗自嘀咕：这牙口可真行！
酸笋面的独特魅力，让易观即便藏得再好，还是被众多食客找上门来。
“哈哈，我就知道易老板在这儿！”、“这招牌我认得，一猜就知道易老板在夜市呢！”三个醉意朦胧的男人搭肩晃悠而来，对着易观傻笑。
“几位来几碗？”
“三碗。”
易观觉得，酒后的夜宵绝配非鸭肉粥、面线糊以及酸笋面莫属，清爽又解腻。
手擀面上浇上熬煮多时的汤，再点缀几只鲜虾鱿鱼，配上酸笋，三碗下肚，三人瞬间酒醒大半。
“嘿，这啥玩意儿这么好吃！”、“不知道啊，这味儿真提神，老板，来点辣椒！”
原来，初尝难忍，再尝却上了瘾？
不久，易观的小摊前食客络绎不绝，一个老顾客的到来总能引来更多熟客。他知道，这些人私下里只要一有他的风吹草动，就会相互通风报信。
直至售罄收摊，这些食客依旧围坐聊天，不舍离去。
“易老板那农场，我的天，我白天去了一趟，出来时一个月薪水没了，见啥都想尝，一尝就走不动路，差点付不起账！”