“喇叭哥,这黑熊身上哪个地方的肉最嫩呀?”
听到林海的问话,大喇叭拿起了几大坨鲜红的肉块。
“这几块肉绝对是最嫩的,我全都给留着呢!”
林海看过去,这几块肉是从熊腰部内侧,脊椎下方割下来的。
林海没记错的话,这些肉应该被称为里脊。
在牛和猪身上,也是里脊的部位最为鲜嫩。
尤其牛里脊价格很贵,用来涮火锅那口感又嫩又滑。
熊的里脊肉,林海自然是不打算用来涮火锅的。
这玩意儿听说煎着特别好吃,赛牛排呢!
林海上一世虽然没吃过熊肉,但是在视频里可真没少看。
熊在华国虽然是牢底坐穿兽,但是在俄罗嘶那是可以随便狩猎的。
毕竟那地方地广人稀,野生资源多到泛滥,不仅狩猎不犯法,还会专门雇猎人,消灭这些野生动物。
林海看过一个专门猎熊的赏金猎人,将熊击毙后直接现场处理。
割下熊身上最嫩的肉,切成像牛排那样的大小和厚度。
然后直接原地生火,拿出平底锅现场开煎。
熊肉差不多煎到五分熟,他就直接拿着开吃,那一大口一大口嚼的香的要命,可把林海给馋坏了!
如今狩猎了这么大一头熊,林海当然要尝尝,这煎熊里脊肉是什么味道。
虽然家里没有平底锅,但用大铁锅也行。
在烹饪过程中,林海关着厨房的门,自己在里面捣鼓。
先把熊里脊肉去去腥,以免吃着口感不好。
在锅中加入橄榄油和黄油,把切成厚块的熊排,放进去两面煎烤均匀。
出锅之前加上一些黑胡椒和盐就完成了,真的是超简单。
相比起做中餐,这种西餐牛排实在简单到不行。
在熟度的选择上,林海才不想搞什么,五分熟和七分熟,全部都是全熟,免得大家吃了拉肚子。
煎熊排的味道,吃着其实还挺不错的。
这里脊部位的口感挺嫩,吃着和牛肉的口感挺相似的。
吃完这份高热量的熊肉后,大家都坐在院子里忙活起来。
虽然现在天气凉快了,但是这些熊肉也必须尽快腌制起来,以防变质。
大喇叭拿着刀,将熊肉分的小块一些。
用盐、生抽和花椒粉等调料自制了腌料,大家一个劲儿地往熊肉上面抹。
院子里的人们,一边干活一边闲聊。
“林海兄弟,你这车学的咋样了?会开了吗?”
林海点了点头,冲了大喇叭笑了笑说道。
“已经很熟练了,估计再过一周左右,我们就要开车离开这里了。”
虽然大喇叭知道林海快走了,但听到具体时间,心里还是有些不得劲儿。
“唉!过不了多久就要下雪了,还想带你看看,我们长白山上的雪景呢,真是可惜了呀!”