烧烤有两种：自己烧和他人代烧。
街边小摊位置有限，顾客只能点购食材由摊主代烧，体验感很差，虽然摊主经验丰富烧出来的味道很香，但自己搭配调料烧出来的更有成就感。
实在不行，加大剂量就好了。
反正，烧烤也就尝尝味道。
所以烧烤怎么弄才能烧得好吃？
“这什么部位的羊肉，好有劲啊。”
烧烤店门口的棚子下面，顾秋、聂玉萌、何琳三人围着烧烤桌坐下，店家二十岁的年轻小姑娘按照菜单端上羊肉、羊肉串、韭菜、韭菜串、金针菇、鱿鱼、香肠、牛肉串……以及各种酱料调料。
试图一展身手的顾秋首先被羊肉串给打败了，竹签耐受力太差，直接折了三根签子。
换上不锈钢签，果然轻松许多。
同样的力道，尾部带了个小圈圈的不锈钢签更方便抓牢，左右拧转。
他先用不锈钢签穿好一串，再把羊肉撸下来，用竹签照着已有的穿孔重新串起来。
“那个签子不能烤吗。”聂玉萌细心料理手头上的一串韭菜，好奇道。
“呃，我觉得竹签更正宗。”
第一串完成，顾秋感觉自己又行了，拿起竹签接着怼，又折了两根签子。
“呵呵。”
看他一脸郁闷地拿起不锈钢签，聂玉萌和何琳都忍不住笑起来。
待顾秋串好第二串羊肉，聂玉萌把刚烤熟的韭菜递给他：“尝尝看。”
“哇，好多油。”
一口没吃完，顾秋连忙抽了张纸巾接引多余的油水。
“油放多了吗，那我待会先放盘子里晾一晾。”
聂玉萌心下盘算，又问：“味道呢？”
“耗油放多了吧，味道不错，就是有点咸。”
“嗯！还是辣味比较有劲。”他继续评价，“好像韭菜很容易体现出各种调料搭配起来的味道，脆脆的一嚼，汁液飞溅，满嘴都能感受到。”
“那确实。”
何琳深有感触地点点头，“以前在学校里试过韭菜清汤，太淡了，完全没有味道，跟吃草一样。”
说到学校，聂玉萌不禁吐槽：“二中搞什么不好，非要搞订餐制，天天都是那几个菜，难吃死了。”
“是吗？三中的还行，可以自己选，虽然也就那样。”
吃完韭菜，顾秋擦了擦满嘴的油。
“先把这些串起来吧。”
何琳动手将金针菇撕成一件件。
烧烤店本身有成品，但顾秋觉得不差那点时间，可以自己动手。
艰难完成第三串羊肉串的他感叹道：“我错了，下次直接买店家的串串，省心。”
“用这个签比较轻松。”
聂玉萌横起一支不锈钢签，上面串了满满一排羊肉。
所幸羊肉片不多，三人一起动手，花了十几分钟的功夫，总算准备妥当。
傍晚六点——顾秋看了眼时间。
他们开始烧烤，各占一面。
何琳、聂玉萌动手烧烤的经历不多，但不妨碍她们喜欢研究，什么菜，多大火力，烤多久，放什么料，刷几次，有什么技巧……
顾秋直接放三串一起烤，用手机计时，边烤边尝，总算在第一根羊肉串还剩三块的时候掌握到了火候。
“熟了，你们要不要试试？”
“我来尝尝。”
聂玉萌拿了一根。
然后何琳也拿了一根。
“羊肉要烤十二分钟才熟啊。”
顾秋终止计时，手机秒表停在12分36秒，减去零碎时间，至少也要十分钟。
“慢慢来呗，不着急。”