而且炒栗子之所以好吃，与锅里那些黑色的沙子有莫大关系。
所以炒栗子一般要用到沙子，再说了栗子又圆又大，如果单独放在锅里，会有许多空气，容易造成受热不均。
这时在锅里放一些沙子，使栗子埋在沙子里，然后不停的搅拌，热滚滚的沙子就能把热炭进栗子，每个栗子都受到了热，很均匀，不但不会焦，而且里边也会熟透，这是很关键的。
苏兰朵起锅烧火，、将采来的沙进行筛选，需要不大不小左右的沙颗粒。
然后将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光滑。
这可是个累人的活，韩昌盛看着她忙乎的样子，也没多问，他知道她自然是有用处的，所以就过来帮忙。
有人帮忙，苏兰朵自然是乐意的，不一会的功夫。
苏兰朵指挥韩昌盛将沙取出，清洗干净，晒干。
再将沙倒入已经加热的炒锅中翻炒。
这回苏兰朵就拿出来上午叫韩昌盛买的所有配料
同时在沙子翻炒的过程中，加入麦芽糖和蜂蜜、植物油。
然后因为再加上板栗上的附着物，高温加热后，沙子逐渐变成黑色。炒到沙颗粒圆润，有一定的粘度，就可以炒了。
忙完养砂以后，她就来到笸箩前，先把板栗洗干净了以后
。
就拿了把剪刀，用剪刀剪出口子来，把剪刀夹在板栗凸出的，夹紧。用手按住板栗，同时剪刀一使劲，就轻松的打开了。
就这样剪了大概一个时辰，苏兰朵的手都有些起泡了。
剪好的板栗放在清水里浸泡十多分钟。
然后将板栗洗净，放在锅中，放较多的水，没过板栗二公分左右，加几勺糖和几勺盐，但苏兰朵觉得没什么味道，板栗最后靠的是自己的果实香甜味。
烧开后，改中小火煮一刻钟，捞起，划刀部分都开口了。
放在外面的盖帘上去通风处吹吹干，一会儿就干了，不吹干。
起锅放养好的河砂，加热以后，放入板栗，加热过程中用铲子不停的翻炒，大概二十分钟，再加入白砂糖，蜂蜜。
继续翻炒，看着板栗表面色泽焦黄，苏兰朵就尝了一个，觉得熟了就可以着灭火了。
就连在一旁干活儿的韩昌盛都走了过来。
“这山栗子叫你一炒还挺香。”
“那是，你也不看是谁弄的。”苏兰朵自夸着。
韩昌盛眼神温柔的看着苏兰朵笑。
“是、是我媳妇儿弄什么都好吃。”
苏兰朵看着韩昌盛的调笑眼神，嗔了一下道“我怎么以前没发现你的嘴这么甜。”
韩昌盛脸庞微微有些发红，他的肤色不算白，这些红在她的面庞上还是不太明显的。
“哪有，我说的都是真话。”
苏兰朵又拿出一个栗子来“来，你帮我尝尝怎么样？”
韩昌盛便包开一个“嗯，不错，还真是挺好吃，比水煮着吃要香甜多啦。”
“那是，这是加了配法的，你可别告诉别人，这可是咱的挣钱大计。”
二人就这样说笑着，苏兰朵这一锅炒的并不多，只是先试试，没想到那么成功，这些就留着当零嘴吃。
这样子自己等集市那天便可以，去买糖炒栗子了。