沐悠紫先将两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开，加入两小勺白砂糖，搅拌均匀，然后倒入牛乳，搅拌均匀后用过滤纱网将杂质过滤掉。
这里没有保鲜膜，沐悠紫勉强用方巾代替，找来细针在上面扎了几个洞，将装有牛乳的白瓷碗裹住，然后放在蒸屉上，大火蒸制15分钟。
这期间，沐悠紫拿过几个核桃，一旁观摩的厨子连忙上前，道：“先生是要砸核桃么？”
沐悠紫点头，厨子连忙找出小锤子，接过沐悠紫手里的三个核桃，放在台面上一个一个砸开，然后拨出里面的果仁，放在一个青瓷小碟里。
沐悠紫在一旁看着厨子熟练的动作，下意识的摸了摸鼻子，果然专业的事，还要交给专业人去做，若换成是她，估计得砸个细碎，果仁和核渣子都混在一起了。
三个核桃全部弄好后，沐悠紫特自然地吩咐道：“把这三个核桃砸成碎仁。”
厨子没多言，直接按着吩咐做了。
这时，蒸屉上的双破奶已经好了，沐悠紫掀开盖子，一股醇郁的奶香味扑鼻而来，门外的丫鬟和一旁的厨子忍不住地抬眼往蒸笼上看，脸上不约而同地显现出馋态。
沐悠紫拿过一旁的干布，将蒸屉里的白瓷碗捧了出来，放下干布，揭开裹在碗口上的方巾，散着热气白嫩嫩的双皮奶新鲜出炉。
厨子眼睛都瞪大了，他还是第一次看到这种奶吃食，他暗暗记下了操作步骤，想着一会儿也尝试做一下。
沐悠紫将那碟碎核桃仁缓缓地均匀地洒在双皮奶上，瞬间就增色不少，看着直勾人的馋虫。
端着热腾腾香喷喷地双皮奶，沐悠紫哼着小调，美滋滋地回了西厢房，刚推开房门，陡然停住了动作，转头看向跟在身后的丫鬟，吩咐道：“现在可以上早膳了。”